Bolehkah mengonsumsi menu berlemak?

Umumnya orang takut akan lemak, menganggap lemak itu berbahaya bagi kesehatan. Namun, sebenarnya lemak adalah sumber kalori yang penting, satu gram lemak menghasilkan 9 kalori. Lemak juga diperlukan untuk pembentukan dinding sel tubuh. Vitamin A, D, E, dan K butuh lemak untuk bisa beredar ke seluruh tubuh, karena vitamin-vitamin ini larut dalam lemak.

Lemak berperan dalam pembentukan eicosanoids, senyawa ini penting untuk pengaturan tekanan darah, denyut jantung, dinding pembuluh darah, serta pembekuan darah. Penghantaran impuls saraf butuh bantuan lemak.

Cairan empedu pun terbentuk dari lemak. Hormon-hormon testosteron pada pria, estrogen dari wanita, serta kortisol (hormon stres), dan lain-lain, dibentuk dengan bahan dasar lemak. Jadi, Anda boleh menikmati menu lemak namun cerdas mengaturnya.

Apa yang dimaksud dengan lemak yang tidak jenuh dan lemak yang jenuh?

Lemak yang tidak jenuh adalah lemak yang tak mudah menimbun atau menggumpal sehingga tidak mudah menimbulkan penyumbatan pembuluh darah. Sedangkan lemak yang jenuh memberi dampak yang sebaliknya dan merugikan kesehatan tubuh.

Lemak yang tidak jenuh dibagi atas dua kelompok, yaitu lemak tak jenuh rantai tunggal (monounsaturated fat) dan yang berantai jamak (polyunsaturated fat). Lemak yang jenuh dan lemak trans yang sebagian besar jenuh adalah lemak yang tidak baik.

Tidak ada satu makanan pun yang murni hanya mengandung lemak jenuh, juga tidak ada yang melulu terdiri dari lemak tidak jenuh. Pandai-pandailah memilih menu lemak yang tidak jenuh dan menjauhi lemak jenuh.

Apa saja lemak yang tidak jenuh itu?

Lemak tak jenuh dibagi menjadi lemak tak jenuh rantai tunggal (monounsaturated fat) atau MUFA, dan lemak tak jenuh rantai jamak (polyunsaturated fat) atau PUFA. Lemak tak jenuh MUFA ditemukan terutama pada minyak nabati. Misalnya minyak zaitun, kanola, minyak kacang, alpukat. Jika Anda memasak sesuatu, minyak seperti ini adalah yang terbaik.

Lemak tak jenuh PUFA banyak didapat di minyak nabati, yaitu minyak sayuran dan minyak dari biji-bijian. Contohnya adalah minyak jagung, minyak biji matahari, minyak wijen, minyak kacang kedelai. Lemak ini juga baik, bisa menaikkan HDL.

Ada perbedaan lemak tak jenuh MUFA dan PUFA?

MUFA atau asam lemak tidak jenuh rantai tunggal berbentuk cair pada suhu kamar, di dalam pendingin menjadi lebih kental. Sedangkan PUFA atau lemak tak jenuh rantai jamak berbentuk cair baik di temperatur kamar maupun jika berada di dalam kulkas.

Apa yang dimaksud dengan lemak jenuh?

Lemak jenuh (saturated fat) adalah lemak yang berasal dari hewan, yaitu mentega, daging, kulit, susu, keju, krim, yogurt, cokelat, minyak kelapa. Lemak ini menaikkan LDL sedangkan HDL yang baik justru akan berkurang kadarnya.

Apakah lemak trans (trans fat) itu?

Lemak ini sebenarnya bisa berasal dari lemak tak jenuh rantai jamak. Namun, setelah mengalami proses hidrogenasi, lemak berubah menjadi lebih padat, timbullah lemak trans, yang ternyata sangat jahat bagi tubuh.

Contohnya adalah margarin, cake, cookies, crackers, donat, kentang goreng (French fries), chips, dan makanan gorengan lainya. Proses hidrogenasi terjadi ketika Anda menggoreng, minyak dipakai berulang-ulang kali, akhirnya jenuh dan menjadi lemak trans.

Makanan lemak trans ini sangat digemari orang, karena gurih rasanya, bahkan bisa disimpan lama. Namun, bisa lebih berbahaya daripada lemak jenuh karena mengandung kalori yang besar, menurunkan HDL, lemak LDL naik, kadar trigliserida darah pun bisa melonjak tinggi.

Apakah yang dimaksud dengan makanan rendah lemak?

Makanan rendah lemak yang dimaksud harus memenuhi kriteria sebagai berikut:

  • Mengandung kalori yang rendah agar berat badan turun
  • Mengandung lemak kurang dari 30 persen
  • Mengandung lemak jenuh kurang dari 10 persen
  • Mengandung kolesterol kurang dari 300 gram
  • Mengandung karbohidrat kurang dari 50-60 persen
  • Mengandung banyak serat (fiber).

Saya bingung dengan mengatur menu lemak dalam makanan. Bagaimana sebaiknya?

  • Menghitung persen dan angka membingungkan dan sukar dipraktikkan. Makan dimana saja dan kapan saja, boleh ke restoran bahkan kc pesta, asalkan ingat prinsip 4J, yaitu jam, jumlah, jenis makan, dan jurus masak.
  • Jangan takut makan lemak, lemak diperlukan untuk kesehatan tubuh Anda. Yang penting adalah harus pandai memilihnya. Perlu diingat, tanpa lemak bukan berarti tanpa kalori, makanan yang tidak berlemak tetap mengandung sejumlah kalori.
  • Periksakan darah, kenali bagaimana kadar kolesterol, HDL, LDL, dan trigliserida dalam darah Anda. Tentukan seberapa besar risiko Anda untuk penyakit jantung koroner atau stroke.
  • Menu dari lemak jenuh dan lemak trans harus sangat dibatasi.
  • Jauhi lemak dari hewani, lebih banyak memilih lemak nabati.
  • Lebih suka ikan laut ketimbang daging merah.
  • Kurangi kuning telur, cari susu rendah lemak daripada yang full cream.
  • Jangan banyak makanan gorengan, juga makanan yang banyak mengandung lemak trans, seperti cake, cookies, popcorn, atau kentang goreng.
  • Memilih dressing (saus) dari salad juga harus cari yang berlemak tak jenuh. Batasi hanya satu sendok makan saja.
  • Lebih suka mengukus, merebus, membakar, daripada memanggang atau menggoreng.
  • Buang kulit dari menu unggas.
  • Baca label setiap makanan sebelum Anda menikmatinya. Perhatikan berapa kandungan lemak jenuh dan lemak tidak jenuh. Pilihlah makanan yang lebih banyak mengandung lemak tidak jenuh, misalnya ikan, masakan dengan minyak sayuran.

Apa saja menu rendah lemak dan tinggi lemak? Berikanlah contohnya.

Contoh makanan yang rendah lemak: tahu, sup kacang merah, buah dan sayuran seperti apel, pir, pepaya, bayam, buncis, wortel, brokoli.

Contoh makanan yang mengandung lemak sedang: ikan dan ayam bagian dada.

Contoh makanan yang kaya lemak: kare ayam, mi goreng, kuning telur, semua jeroan dan daging.

Contoh menu dengan minyak trans: semua makanan gorengan, kue (cakes), kripik (chips), biskuit (cookies), kabin (crackers), donat, makanan cepat saji, margarin, muffin.

Contoh masakan dengan lemak jenuh: susu, produk susu (butter, krim, keju), semua lemak dari daging (sapi, babi, kambing, ayam, bebek, turki), ham, sosis, masakan dengan minyak kelapa.

Contoh menu tinggi karbo sehingga kolesterol ikut naik: soda, ukuran nasi atau roti atau mi yang jumbo, jajan pasar, kue basah, segala macam sirup.

Mengapa ada omega-3, omega-6, atau omega lainnya?

Omega-3 termasuk lemak tak jenuh, juga omega-b, dan omega lainnya. Perbedaan angka dalam omega ini terletak pada susunan kimianya. Awal rantai disebut alpha end dan yang berlawanan disebut omega end. Diberi nama omega-3 karena ada tiga atom karbon yang terikat pada omega end, sedangkan pada omega-6 ada enam atom karbon, dan seterusnya, ada omega-7 dan omega-9.

Apa yang dimaksud dengan omega-3?

Omega-3 adalah istilah lemak yang paling banyak kita kenal. Lemak yang tak jenuh ini baik untuk menghalau lemak LDL jahat yang mudah menumpuk di dinding pembuluh darah, sehingga risiko jantung dan stroke bisa dikurangi.

Apa berapa macam omega-3?

Ada tiga jenis asam lemak omega-3 yang utama, yaitu alpha-linoleic acid (ALA), eicosapentaenoic acid (EPA), dan docosahexaenoic acid (DHA). Tubuh manusia tidak bisa membuat ALA. Sedangkan EPA dan DHA bisa dibuat dari ALA, namun jumlahnya tidak memadai. ALA ditemukan terutama pada biji-bijan, yaitu minyak biji rami (flaxseed), minyak kanola, biji labu, dan chia. Kacang-kacangan juga mengandung ALA, yaitu minyak kacang kedelai, dan kenari (walnut), kemiri (pecan atau hazelnut), serta produk kacang kedelai, yaitu tahu dan tempe. Sayuran berwarna hijau (green leafy vegetables) pun mengandung ALA. EPA dan DHA banyak ditemukan pada menu ikan laut.

Apa manfaat omega-3 EPA dan DHA?

Apa saja contoh menu Omega-3?

Omega-3 datangnya dari ikan laut, misalnya makerel, salmon, kakap, sardin, ikan forel (trout), ikan haring, ikan teri, juga menu lautan belut, udang, dan tiram, serta rumput laut (seaweed) dan ganggang (algae). Omega-3 juga didapat dari tumbuh-tumbuhan, yaitu kacang-kacangan dan biji-bijian.

Apa yang dimaksud dengan omega-6?

Omega-6 mengandung GLA atau gamma linoleic acid, yang bisa memperbaiki daya tahan tubuh melawan penyakit. Misalnya evening primrose oil yang baik untuk melawan infeksi, sakit jantung, untuk kesehatan kulit, dan mencegah kanker. Juga minyak biji-bijian lainnya, misalnya minyak bunga matahari, minyak biji safflower, minyak zaitun, minyak kanola, minyak jagung.

Apa yang dimaksud dengan omega-7?

Omega-7 adalah minyak dari asam lemak tak jenuh, mengandung asam palmitoleat (palmitoleic acid), asam vaksenat (vaccenic acid), asam rumenat (rumecnic acid), dan asam paullinat (paullinic acid). Selain banyak dipakai untuk pelembab di bahan kosmetik, minyak ini juga menaikkan HDL dan menurunkan kolesterol LDL.

Apa yang dimaksud dengan omega-9?

Omcga-9 berasal dari asam oleat (oleic acid) dan asam erusat (erucic acid). Bisa ditemukan pada minyak kacang-kacangan, biji-bijian, misalnya minyak kanola, minyak bunga matahari, kacang almond, alpukat, dan minyak zaitun. Minyak omega-9 menurunkan LDL dan menaikkan HDL, juga baik untuk memperbaiki kinerja insulin serta mencegah pikun. ©️KyaiPamungkas.

Paranormal Terbaik Indonesia

KYAI PAMUNGKAS PARANORMAL (JASA SOLUSI PROBLEM HIDUP) Diantaranya: Asmara, Rumah Tangga, Aura, Pemikat, Karir, Bersih Diri, Pagar Diri, dll.

Kami TIDAK MELAYANI hal yg bertentangan dengan hukum di Indonesia. Misalnya: Pesugihan, Bank Gaib, Uang Gaib, Pindah Janin/Aborsi, Judi/Togel, Santet/Mencelakakan Orang, dll. (Bila melayani hal di atas = PALSU!)

NAMA DI KTP: Pamungkas (Boleh minta difoto/videokan KTP. Tidak bisa menunjukkan = PALSU!)

NO. TLP/WA: 0857-4646-8080 & 0812-1314-5001
(Selain 2 nomor di atas = PALSU!)

WEBSITE: kyai-pamungkas.com
(Selain web di atas = PALSU!)

NAMA DI REKENING/WESTERN UNION: Pamungkas/Niswatin/Debi
(Selain 3 nama di atas = PALSU!)

ALAMAT PRAKTEK: Jl. Raya Condet, Gg Kweni No.31, RT.01/RW.03, Balekambang, Kramat Jati, Jakarta Timur.
(Tidak buka cabang, selain alamat di atas = PALSU!)